Beschreibung
Unser Feines Schwarzbrot „Walter“ gab es schon zu Opa Walter’s Zeiten – also ein absoluter Klassiker! Zum Groben Schwarzbrot unterscheidet es sich nicht in den Zutaten, den Teigruhe- und Backzeiten. Dennoch hat es einen eigenen Charakter und Geschmack. Diese Eigenartigkeit kommt durch feineres Schrot und anderer Aufarbeitung sowie festerer Führung zustande. Das feinere Schrot bildet eine lockere und weichere Krume – viele Leute sprechen auch von einer feuchteren Krume. Jedes Brot wird einzeln mit dem Schießer in den Ofen geschoben. Dort wird es auf der Steinplatte bei 300ᵒ gebacken, sodass sich letztlich eine leckere Kruste bildet und der Kern saftig fein bleibt. Der Schießvorgang in den Ofen gibt also jedem einzelnem Laib nochmal seinen eigenen Charakter.
Genießen können Sie unseres „Opa-Walter“ Schwarzbrot immer herzhaft, jedoch geht auch süß! Es bietet sich nämlich ideal für die süße Stulle an, so wie es auch damals viel gegessen wurde – entweder mit Honig oder mit Quark und Marmelade. Kinder lieben es auch mit Nutella!
Christa Hintzen –
Ihr feines Schwarzbrot WALTER ist einfach fantastisch.
Es hat einen ganz typischen Geschmack, nicht sauer, wie man es häufig bei Schwarzbroten hat, die nicht so viel Zeit zum Reifen haben.
Dass es nur aus dem reinen Roggen hergestellt wird, ohne Zucker oder Melasse ist einfach toll. Das findet man nirgendwo. Deshalb würde mich interessieren, wieviel kcal es pro 100 g hat.
Bestimmt ist es nicht nur viel gesünder, sondern auch noch kalorienärmer und trotzdem viel sättigender als andere Schwarzbrote.
Denn der Zucker / die Melasse macht ja wiederum Hunger.
Ein ganz großes Lob.
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